Persischer Liebesreis

Zutaten
4Portionen
  • 2kleineZucchini
  • 150mlheißes Wasser
  • 10MinutenEinweichzeit
  • 1PriseSalz
  • 2TLZitronensaft
  • 5gSchnittlauch
  • 5gMinze
  • 50gButter
  • grobes Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 30ggetrocknete Maulbeeren
  • 40ggetrocknete Berberitze
  • 24Stückeingelegte Weinblätter
  • 1ELOlivenöl

Gewürze

  • 1ELgetrocknete Rosenblüten
  • 1ELKoriandersamen
  • ¾TLgemahlener Kardamom
  • ¼TLfrisch geriebene Muskatnuss
  • ¼TLgemahlener Zimt
  • ¼TLgrob gemahlener schwarzer Pfeffer