hauptgericht40 Min.

Penne all'Arrabbiata

Das Wort 'Arrabbiata' stammt aus dem italienischen und bedeutet 'wütend' - für diese Beschreibung des Gerichts ist die unvewechselbare Schärfe der Tomatensoße. Das Gericht stammt aus der Region Latium, welche in der Nähe von Rom befindet. Wenn du auf echte Pasta stehst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Magst du es etwas milder, empfehlen es sich, sparsamer mit der Chili und der Peperoni umzugehen. Aber ganz egal, ob scharf oder mild, es bleibt ein wahrer Genuss!

Gesamtzeit 40 Min.

Zutaten

Portionen2
  • 4ELOlivenöl
  • 1Knoblauchzehe
  • 2ELTomatensmark
  • 70gPeperoni
  • 800mlTomaten, in Stücke
  • 3ELHefeflocken
  • 1HandvollPetersilie, frisch
  • 400gPenne

Gewürze

  • 1Chili
  • ½TLPaprikapulver, edelsuß
  • ½TLSchwarzer Pfeffer
  • 1TLSalz

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken, Chili in kleine Stücke schneiden

    ~10 Min.
  2. 2

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Alles + Tomatenmark sowie Paprikapulver ergänzen und ca. 6-8 Minuten auf mittlerer Hitze braten.

  3. 3

    Peperoni fein hacken

    ~5 Min.
  4. 4

    Schwarzen Pfeffer, Salz in die Pfanne geben und für ca. 2 Minuten scharf anbraten.

    ~2 Min.
  5. 5

    Mit Tomatenstücken ablöschen, Hefeflocken hinzufügen und für 20 Minuten einkochen. I

    ~20 Min.
  6. 6

    In der Zwischenzeit die Penne in einem separaten Topf kochen. Petersilie sowie Penne in die Pfanne geben und miteinander vermischen.

vegetarischpastascharfitalienischklassisch
💡

Wusstest du?

Der Schärfestoff Capsaicin in Peperoni täuscht dem Gehirn Hitze vor, obwohl es gar nicht heiß ist – deshalb trinkt Wasser bei Schärfe nicht wirklich, sondern verschlimmert es sogar.

— Peperoni

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