suppe

Kürbissuppe

Zutaten

Portionen4
  • 300gKürbis
  • 1KnolleIngwer
  • 2StückZwiebeln
  • 30gButter(glasig braten)
  • 500mlGemüsebrühe
  • 250mlCidre(zum ablöschen)
  • 3ELZitronensaft
  • 2StückÄpfel(in Scheiben)
  • 20gButter(für Äpfel)

Gewürze

  • Majoran(eventuell)
  • Sahne(eventuell)

Zubereitung

  1. 1

    Alles würfeln und mit 30g Butter glasig braten

  2. 2

    Mit 500ml Gemüsebrühe und 250ml Cidre ablöschen

  3. 3

    20 Minuten kochen

    ~20 Min.
  4. 4

    Pürieren und 3 EL Zitronensaft dazugeben

  5. 5

    2 Äpfel in Scheiben in 20g Butter braten

  6. 6

    Eventuell noch Majoran und Sahne dazugeben

vegetarischherbstsuppekürbis
💡

Wusstest du?

Butter wurde im Mittelalter so wertvoll, dass sie als Währung und Steuerzahlung akzeptiert wurde – in Irland gab es sogar Butterlager, die wie Banken funktionierten.

— Butter

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