beilage

Geröstete Möhren mit Koriander und Knoblauch

Honig, Knoblauch und Koriander - allesamt bewährte Gefährten für geröstetes Gemüse. Gut zu Lammkoteletts, Hähnchenbrust, Entenkeulen, Steinbutt, Kabeliau, Omelet-Steak, Oktopus und Perlgrappenrisotto.

Zutaten

Portionen4
  • 1kgMöhren(geschält und in 8 x 1,5 cm große Stifte geschnitten (850 g))
  • 1ELflüssiger Honig
  • 1½ELOlivenöl
  • 1½TLKoriandersamen(grob zerstoßen)
  • 3StueckKnoblauchzehen(zerstoßen)
  • 5StueckThymianzeige
  • grobes Meersalz
  • schwarzer Pfeffer

Gewürze

  • ½TLSalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 220°C vorheizen.

  2. 2

    Die Möhren mit Honig, Öl, Koriander, Knoblauch sowie 1/2 TL Salz und reichlich Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen. Auf zwei großen, mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen.

  3. 3

    Möhren dürfen nicht dicht an dicht liegen. Im Ofen 30 Minuten rösten, bis sie durchgeregt und goldbraun karamellisiert sind, die Farbe aber noch leicht bleibt. Den Thymian 3 Minuten vor Ende der Garez untermengen.

    ~30 Min.
vegetarischeinfachbeilagegemuesegebraten
💡

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Olivenbäume können über 1.000 Jahre alt werden und dabei weiterhin Früchte tragen – manche antike Bäume in Griechenland stammen noch aus der Zeit der Antike.

— Olivenöl

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