Kartoffelsalat mit Wasabi-Dressing
Ein populäres Gericht der Western-Style-Japanese-Cuisine mit würfelweise geschnittenen Kartoffeln und authentischer Würzung mit feiner Wasabi-Schärfe.
Zutaten
- 800gfestkochende Kartoffeln
- 120gMayonnaise
- 12½gWasabi-Paste
- 1ELReisessig(Alternative)
- 6ELkaltes Dashi
- 1ELschwarzer Sesam(wahlweise heller Sesam)
- 1StueckFrühlingszwiebel
Gewürze
- Salz
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
- 2
Die kalten Kartoffeln pellen und würfeln.
- 3
Die Mayonnaise mit Wasabi, Essig und Dashi glatt rühren und mit Salz würzen.
- 4
Die Kartoffeln mit dem Dressing mischen und eventuell mit Essig und Salz nachwürzen.
- 5
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 3-4 Minuten rösten.
~4 Min. - 6
Die Frühlingszwiebel putzen, in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Sesam vor dem Servieren auf den Kartoffelsalat geben.
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— Salz
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