Banana Bread
eine schnörkellose, perfekte Version
Zutaten
- 125gweiche Butter
- 150gZucker
- 2StueckEier
- 1PaeckchenVanille-Aroma
- 4½Stueckwirklich reife Bananen, zerdrückt(etwa 400 ml)
- 300gMehl
Zur freien Auswahl
- 100gSchokolade(weiß oder dunkel, grob gehackt)
- 60gWalnüsse, gehackt
- 50ggeröstete Kokosnussraspel
- 60gMacadamianüsse
- 50gRosinen
- 50ggetrocknete Ananas
- 50gkandierter Ingwer
Gewürze
- 1TLNatron
- ¼TLSalz
- ½TLZimt
- ¼TLMuskat
Zubereitung
- 1
Ofen auf 185°C vorheizen. Eine Kastenform ausbuttern.
~15 Min. - 2
Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist. Eier und Vanille-Aroma hinzufügen und 2 Minuten weiterschlagen.
~10 Min. - 3
Die zerdrückten Bananen hineinmischen. Behutsam Mehl, Natron und Salz unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Zimt und Muskat zugeben. Die 2-3 Zutaten Ihrer Wahl in Brockchhenform hinzufügen.
~10 Min. - 4
Den Teig in die vorberedtete Form füllen und 55-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher den Gartest machen: 10 Minuten ruhen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
~60 Min.
Wusstest du?
Zucker war im 17. Jahrhundert teurer als Gold und wurde in speziellen Zuckerdosen unter Verschluss aufbewahrt — nur die wohlhabendsten Haushalte konnten es sich leisten. Kristallzucker wurde erstmals systematisch in Indien hergestellt und über die Seidenstraße nach Europa transportiert.
— Zucker
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