beilage5 Min.

Cashew Parmesan

Ein veganer Parmesan-Ersatz aus Cashewkernen, Hefeflocken und Knoblauch. Ein einfaches Rezept, das beweist, dass es auch ohne tierische Produkte funktioniert.

Gesamtzeit 5 Min.

Zutaten

Portionen1
  • 150gCashewkerne
  • 40gHefeflocken

Gewürze

  • ½TLKnoblauchpulver
  • 1TLSalz

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich mixen, bis eine parmesan­ähnliche Textur entsteht.

  2. 2

    Den frischen Parmesan in ein verschließbares Glas füllen. Der Parmesan bleibt im verschlossenen Glas bis zu 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.

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Wusstest du?

Cashewkerne wachsen außen an einer giftigen Frucht und müssen durch Hitze verarbeitet werden, um die toxische Schale zu entfernen — deshalb gibt es keine rohen Cashews im Handel. Ein einzelner Cashewbaum produziert nur etwa 1 kg Kerne pro Jahr, was sie zu einer der mühsamsten Nussarten macht.

— Cashewkerne

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