Hauptgericht41 Min.Gekocht vor 1 Wochen
Gemüsecurry mit Kokosmilch
Eine ordentliche Ladung mit Knoblauch, Ingwer, Currypaste und verschiedenem Gemüse in Kokosmilch
Zubereitung
- 01
Knoblauch + Ingwer — mit der Zwiebel zusammen anbraten
~10 Min. - 02
Currypaste dazu, kurz rösten
~5 Min. - 03
Kokosmilch rein
~2 Min. - 04
Karotten
~5 Min. - 05
Süßkartoffeln + Kartoffeln
~10 Min. - 06
Paprika — ca. 5 Min vor Ende hinzufügen
~5 Min. - 07
Zucchini — ganz zum Schluss, 3-4 Min reichen. Zucchini wird sonst matschig, die soll noch Biss haben. Paprika auch nicht zu früh, sonst wird sie schlapp.
~4 Min.
Wusstest du? — Currypaste
Das Wort "Curry" stammt vom tamilischen Wort "kari" ab und wurde von britischen Kolonialherren popularisiert, die es als Sammelbegriff für alle indischen Gewürzmischungen verwendeten – obwohl es in Indien selbst so nicht existiert.
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Zutaten2 Port.
- Knoblauch (mit der Zwiebel zusammen anbraten)
- Ingwer (mit der Zwiebel zusammen anbraten)
- Currypaste (kurz rösten)
- 2 DosenKokosmilch
- Karotten (brauchen am längsten)
- Süßkartoffeln (nach 5 Min hinzufügen)
- Kartoffeln (nach 5 Min hinzufügen)
- Zucchini (ganz zum Schluss, 3-4 Min reichen)
Gewürze
- Paprika (ca. 5 Min vor Ende)