Schwarze Bohnen Reispfanne
Diese Gerecht ist eines der Art 'Fruchtig' und doch zugleich herzhaft! Also genau so, wie ich es liebe! Für den herzhaften Geschmack sorgen zum größten Teil die schwarzen Bohnen und die Champignons. Die südliche Note entsteht durch den Saft von Orange und Orangenschale. Genau so wie der herzhafte Geschmack in einem herzhaften Gericht sich ergänzen, klingen für einige Lebensmittel erst einmal abschreckend. Dabei ergänzen Orangen die schwarzen Bohnen unmöglich gut. Es ist jedoch auch möglich, anstatt frisch ausgepreßtem Orangensaft, Zitronensaft zu verwenden, da Zitonen einen 'Interviewen und exotischerem Geschmack sich tragen als Orange!
Zutaten
- 2ELOlivenöl
- 1StueckZwiebel
- 1StueckKnoblauchzehe
- 100gIngwer
- 100gZucchini
- 100gChampignons
- 2StueckOrangen
- 3ELSojasoße
- ¼TLChillikorner
- 200mlTomaten, passiert
- 250gSchwarze Bohnen, Dose
- 220gReis
- 1BundPetersilie, frisch
Gewürze
- 2PriseSalz
- ¼TLSchwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und in die Pfanne gegen. Alles etwa 2 Minuten braten. Dann Champignons klein schneiden und in die Pfanne mit einer Prise Salz dazugeben. Alles weitere 3 Minuten scharf anbraten.
~5 Min. - 2
Die Orangen auspressen und den Saft sowie Sojasoße in die Pfanne geben. Chillkorner, Pfeffer, hinzufügen und kurz einkochen lassen. Passierte Tomaten sowie schnell einkochen lassen. In der Zwischenzeit den Reis vorkochen.
~10 Min. - 3
Zum Schluß den gekochten Reis sowie die frische Petersilie einrühren, alles gut vermischen und für ein paar Minuten einziehen lassen.
~5 Min.
Wusstest du?
Ingwer wurde im Mittelalter in Europa teurer gehandelt als Pfeffer und war so wertvoll, dass wohlhabende Menschen ihn in speziellen silbernen Dosen bei sich trugen. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südostasien und wurde durch arabische Händler nach Europa gebracht.
— Ingwer
Tippen für mehr